Суши вагю с перепелиным яйцом и понзу

Формируем кнелю из риса, сверху выкладываем слайс говядины из вырезки вагю, смазываем соусом терияки, трюфельным маслом и посыпаем солью флер. Обжигаем. Сверху выкладываем обжаренный желток перепелиного яйца, при помощи шприца вводим внутрь немного соуса. понзу(фреш апельсина, фреш лимона, цедра апельсина, цедра лимона, мирин, мицукан, сахар, соус соевый, стружка тунца), масло белого трюфеля, соль флер, соус терияки, яйцо перепелиное

37 г / 75 ккал