Тартар из хурмы, морского ежа и ikura

1890,00

р.

Из хурмы достаем сердцевину. Внутрь кладем желе из понзу, слайсы хурмы, икру морского ежа. Поливаем трюфельным маслом, соусом понзу, украшаем цедрой лайма и солью флер. Отдельно в соуснике подаём красную икру, замаринованную в саке. Выкладываем ее сверху при госте при помощи ложки

350 г