IKURA (в переводе с японского — икра) — новый ресторанный концепт от WRF, синергия японской и перуанской культуры через гастрономические форматы изакаи и кухни никкей.
Изакая — традиционные любимые заведения японцев. Зарождались они как бары с закусками, куда гости приходили после работы поболтать и выпить саке. Сегодня — это органическая достопримечательность культурной и гастрономической жизни Японии. Никкей — кулинарное искусство, синергия японских и перуанских ингредиентов и техник. Культурный обмен двух стран стирает границы, дает пространство творчеству шеф-поваров, а значит — беспрерывное развитие вкусов и сочетаний.
Кухня
Продукты высокого качества в стилистике Nikkei. Сочетание японского мастерства приготовления блюд и ярких соусов Перу
Сердце ресторана это робата, японский гриль, на котором мы готовим морепродукты, японские стейки Вагю, овощи.
Суши, роллы, сашими сочетают в себе изысканность Японии и огонь Перу. Закуски удивят яркими ингредиентами, которые не перебивают вкус продукта, а идеально подчеркивают друг друга.